憨山冷榨食用油专业合作社－高价小品种食用油超市无人问津，送到餐厅销路大开趋之若鹜
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作者:sxhanshan
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发布时间: 1808天前
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凡是做营销的人都清楚，即便再好的产品，如果找不到合适的营销渠道，其销量也不会好到哪里去，这就是营销人所讲的“渠道为王”。正如当年加多宝运营王老吉凉茶品牌一样。
憨山冷榨食用油专业合作社认为，凡是做营销的人都清楚，即便再好的产品，如果找不到合适的营销渠道，其销量也不会好到哪里去，这就是营销人所讲的“渠道为王”。正如当年加多宝运营王老吉凉茶品牌一样，首先从火锅店渠道入手，便迅速打开了销售的局面，后来渠道逐步拓展，使得王老吉最终成为一线饮品品牌。当然，并不是每一个创新产品和品牌都能够像王老吉凉茶一样随随便便成功，成功总还是要有一定的渠道策略。今天品牌100分就给大家分享一个关于渠道选择及渠道运营策略的一个比较经典的案例，希望对于中小企业创新产品打开市场提供一定的借鉴。
渠道为王，渠道怎么选择？国内某上市公司植物蛋白饮品企业，其主产品线上的植物饮品之外，还会被动产出植物油，该产品虽然不像大豆油、玉米油、菜籽油、花生油等家喻户晓，但却是植物油当中的精品，我们把这类产出比较小的食用油品称为小品种植物食用油。小品种植物食用油素来就是餐桌上的稀缺资源，同时因为其原材料成本高，其含有人类非常需要且普通油品无法提供的特有的氨基酸、维生素类营养素，使得这些小品种植物油历来都是市场上的宠儿。自然其售价不菲。在大家讨论该产品的渠道选择时，大家首先想到的是食用油的主力销售渠道商超，对于现代商超渠道来说，其市场吞吐能力超强，无论是传统食用油品类，还是众多小品种食用油，其销售能力都非常可观。在确定了商超渠道之后，大家探讨是否能够再行拓展一些其他有效的销售渠道。这个时候，有餐饮工作经历的策划经理提出做餐饮渠道，但前提是必须做中高端餐饮渠道。原因就是普通餐饮渠道为了降低成本，根本不会考虑这种售价奇高的小品种植物油，这对于普通餐饮企业来说，无异于自杀。
选择中高端餐饮渠道有如下几个理由：
1.中高端餐饮渠道拥有比较丰厚的利润空间，完全可以拿出一部分利润来为额外增加的食用油成本买单。
2.中高端餐饮渠道的目标消费群对于营养健康的认识比较充分，这些消费者会对菜品品质及营养性的追求比较强烈，易于市场推广。
3.中高端餐饮渠道往往整体员工素质水平比较高，能够清楚地介绍该食用油的独特卖点和品质特征。
